رحلة تذوق طعام في نيو أورلينز لا تُنسى: من البينييه إلى الجامبو

يعد الذهاب في رحلة لتذوق الطعام أمراً ضرورياً في نيو أورلينز بسبب الاندماج الفريد بين مطبخي الكاجون (Cajun) والكريول (Creole).

انضممنا إلى جولة "مغامرة حضرية" (Urban Adventure) بعنوان "جولة طعام الحي الفرنسي" وأحببناها تماماً. قدمت خيارات الطعام المتنوعة تمثيلاً ممتازاً لنكهات الكاجون والكريول المميزة في نيو أورلينز.

حقيقة مثيرة للاهتمام: تقدم العديد من الحانات في نيو أورلينز أكواباً للمشروبات "السفري" (to-go)، ويمكنك حتى الحصول على مشروب "ديكيري" من نافذة طلبات السيارات!

كان مرشدنا، بوتش، على دراية لا تصدق بثقافة وتاريخ نيو أورلينز. لقد أبقانا مستمتعين طوال الجولة، وبحلول النهاية، كنا ممتلئين تماماً. بعض الأطباق البارزة التي جربناها كانت نقانق التمساح، وشطائر الموفوليتا (muffuletta)، وحلوى البرالين، وبالطبع، البينييه (beignets).

احجز جولتك في نيو أورلينز هنا.

قادنا الاستكشاف بمفردنا إلى تجربة العديد من المطاعم والحانات الأخرى. ومع ذلك، تخطينا مقهى "دو موند" (Café Du Monde) بسبب الطوابير الطويلة، على الرغم من أنه توصية عليا في قائمة كل سائح.

تحقق من أطباق نيو أورلينز الفريدة الموصوفة لاحقاً في هذا المقال!

اقرأ دليل نيو أورلينز الكامل هنا.

الإفطار، والغداء، والوجبات الخفيفة

مصنع إيفانز لحلوى الكريول (Evan’s Creole Candy Factory)

يقع هذا المتجر الساحر عند مدخل السوق الفرنسي، ويصنع جميع حلوياته ومعجناته في الموقع. استمتعنا بمشاهدة طريقة صنع البرالين وتذوقنا أصنافاً متعددة. كان المفضل لدي شخصياً هو كعكة برالين الروم. إذا لم تكن متحمساً للوقوف في الطابور، فيمكنك أيضاً الحصول على بينييه "مقهى دو موند" الشهيرة هنا.

حقيقة مثيرة للاهتمام: هل تعلم أن الراهبات الفرنسيات أحضرن وصفة البرالين الأصلية إلى نيو أورلينز؟ اضطررن لتعديلها لتناسب مكونات العالم الجديد مثل جوز البقان.

أماكن الإفطار

الإفطار هو وجبتي المفضلة، لذا أبحث دائماً عن مقاهٍ جيدة. أثناء التجول في الحي الفرنسي، اكتشفت "كافيه فلور دي ليس" (Café Fleur De Lis)، و"برينانز" (Brennan’s)، و"إينفي إسبريسو بار آند كافيه" (Envie Espresso Bar & Café). يعد "مقهى دو موند" خياراً آخر إذا كنت مستعداً لتحدي الحشود.

أوصي بالسلاسل المحلية مثل "بي جيز كوفي" (PJ's Coffee) أو "سي سيز كوفي هاوس" (CC’s Coffee House) إذا كنت تبحث فقط عن مشروب ساخن ومعجنات.

برالين لوريتا الأصلي (Loretta’s Authentic Pralines)

يقدم كشك السوق الفرنسي هذا مجموعة متنوعة من البرالين، ولكن الأبرز بالنسبة لنا كان البينييه المحشو بالبرالين. كانت لذيذة للغاية، وتجنبنا طوابير "مقهى دو موند"!

نصيحة للمسافر: أفضل طريقة لتناول البينييه هي الوقوف منحنياً قليلاً للأمام، مع جعل الريح خلفك. بهذه الطريقة، لا يتطاير السكر البودرة عليك بالكامل!

مطعم فرانك (Frank’s Restaurant)

يقدم هذا المطعم الإيطالي في شارع ديكاتور شطائر "موفوليتا" رائعة. قد يكون متجر "سنترال جروسري" المجاور هو من اخترع الشطيرة، لكن مطعم فرانك يعد بديلاً رائعاً مع منطقة طعام في الطابق الثاني توفر إطلالة رائعة على السوق الفرنسي وتمثال جان دارك.

تُصنع شطيرة الموفوليتا من خبز الرغيف الإيطالي مع طبقات من سلطة الزيتون، والسلامي، ولحم الخنزير، والجبن السويسري، وجبن البروفolone، والمرتديلا. عادة ما تقدم دافئة – وهي لذيذة للغاية!

801 رويال (801 Royal)

توقفنا عند هذه الحانة الصغيرة في تقاطع شارعي رويال وسانت آن لتناول وجبة خفيفة. كانت نقانق التمساح، وخردل الكريول، وحساء الجامبو (Gumbo) بمثابة وجبة رائعة في منتصف النهار.

العشاء

يوفر الحي الفرنسي مجموعة واسعة من خيارات تناول الطعام، لذلك شرعنا في رحلة سفاري طعام مصغرة لتجربة القليل من كل شيء.

مطعم أنطوان (Antoine’s Restaurant)

تعد هذه المؤسسة الشهيرة واحدة من أقدم المؤسسات في نيو أورلينز. يقدم مطعم أنطوان تجربة طعام أنيقة مع خدمة لا تشوبها شائبة ونبيذ ممتاز. استمتعنا بمحار لويزيانا المقلي، وحساء جراد البحر (bisque)، وريش الضأن، وصدر الدجاج المشوي. بالنسبة للحلوى، انغمسنا في طبق المطعم المميز – "أومليت ألاسكا أنطوان".

احجز جولتك في نيو أورلينز هنا.

نصيحة للمسافر: يمكن أن يكون مطعم أنطوان باهظ الثمن، لذا كن مستعداً لإنفاق حوالي 100 دولار للشخص الواحد مقابل وجبة كاملة. أيضاً، الحجوزات والملابس الرسمية أمر لا بد منه!

بيسترو موريل (Muriel’s Bistro)

جذبنا جو هذا المطعم وإطلالاته الرائعة على ساحة جاكسون، خاصة من الشرفة. بدأنا وجبتنا بحساء المأكولات البحرية (Gumbo) وتبعناها بسمك الطبل الصغير المغطى بقشرة البقان ونصف دجاجة على طريقة الكاجون (Cajun Demi-Poulet). للحلوى، تقاسمنا بودنغ الخبز وكريم بروليه الفانيليا.

كانت التجربة من الدرجة الأولى – طعام ممتاز وخدمة رائعة. موصى به للغاية لقضاء ليلة خاصة.

فريد من نوعه في نيو أورلينز

عند زيارة نيو أورلينز، هناك بعض الأطعمة المحلية الشهيرة التي يجب عليك تجربتها ببساطة. إليك قائمة ببعض الأطباق التي تميز المدينة.

نصيحة للمسافر: هل تعلم أنه على الرغم من سمعتها بطعام الكاجون، فإن نيو أورلينز معروفة في المقام الأول بمأكولات الكريول (Creole)؟

البينييه (Beignets): عجين مقلي مغطى بالسكر البودرة – عنصر أساسي في نيو أورلينز. تشمل التنويعات بينييه محشو بالبرالين في مواقع مختارة.

البرالين (Pralines): أقراص حلوة مصنوعة من السكر والزبدة والقشطة وجوز البقان من مصادر محلية.

بو بوي (Po’ boy): شطيرة ضخمة محشوة بالجمبري المقلي أو لحم البقر المشوي أو جراد البحر.

كعكة الملك (King Cake): حلقة دنماركية كبيرة وملونة تشتهر خلال موسم ماردي غرا.

الإعصار (The Hurricane): مشروب يعتمد على الروم ويقدم في كوب كبير، وغالباً ما يتم تقاسمه بين شخصين.

جامبو (Gumbo): يخنة لذيذة مع البامية والدجاج والمأكولات البحرية والنقانق، وتقدم عادة فوق الأرز.

موفوليتا (Muffuletta): شطيرة دسمة مصنوعة من رغيف الخبز الإيطالي وسلطة الزيتون وطبقات من اللحوم والأجبان.

جامبالايا (Jambalaya): طبق أرز حار محمل بالنقانق والدجاج والمأكولات البحرية.

حقيقة مثيرة للاهتمام: تعد نيو أورلينز موطناً لمقاهي "بي جيز" (PJs) و"سي سيز" (CC's)، ونادراً ما سترا ستاربكس!