تذوق الطعام في سانتا باربرا (Santa Barbara)

يُعد الانطلاق في جولة طريقة ممتازة للتعرف على مدينة جديدة، وبالنسبة لعشاق الطعام، فإن جولة تذوق الطعام هي متعة لا تُضاهى.

بعد بحث دقيق، وقع اختياري على جولات "تيست سانتا باربرا فود تورز" (Taste Santa Barbara Food Tours). فهي توفر جولتين متميزتين للطعام في منطقة سانتا باربرا وتتيح خيار تخصيصهما كجولات خاصة.

اخترنا جولة خاصة لشخصين نظراً للمخاوف المتعلقة بجائحة كوفيد-19 وللحصول على تجربة أكثر ملاءمة لنا.

احجز نشاطك في سانتا باربرا من هنا.

كانت نقطة لقائنا في شارع "ستيت" (State Street)، حيث التقينا بمرشدتنا جورجيا عند مدخل "إل باسييو بلازا" (El Paseo Plaza).

شعرنا بسعادة غامرة عندما اكتشفنا أن جورجيا، التي كانت تعمل سابقاً كمدرسة للتاريخ، شغوفة بمشاركة المعلومات حول تاريخ وهندسة سانتا باربرا المعمارية – وهي تجربة تعليمية رحبنا بها بحماس.

حقيقة مثيرة للاهتمام: يتمتع شعب "تشوماش" (Chumash)، وهم السكان الأصليون لهذه المنطقة، بتاريخ عريق يعود إلى ما يقرب من 13,000 عام في المنطقة المعروفة الآن باسم سانتا باربرا.

كان أول تذوق للطعام في "غراسيني فاميلي واينز" (Grassini Family Wines) – وهي جوهرة بين غرف التذوق العديدة في سانتا باربرا. تميز هذا المكان بحديقة ساحرة حيث استمتعنا بمجموعة من النبيذ مصحوبة بـ "صندوق مقبلات" مليء بالفواكه والمكسرات والمقرمشات.

ملاحظة: في رحلة سابقة، استكشفنا تذوق النبيذ في وادي "سانتا ينز" (Santa Ynez Valley)، بما في ذلك زيارة لمصنع نبيذ غراسيني. اقرأ المزيد عن ذلك هنا.

لقد أضفى وقتنا في غراسيني طابعاً مبهجاً على الجولة التي استمرت 3 ساعات ونصف.

وبينما كنا نتجول نحو وجهات التذوق التالية، استمعنا لقصص حول أصول سانتا باربرا، والسبب وراء هندستها المعمارية التي تتبع طراز الإحياء الاستعماري الإسباني، والمباني والمعالم البارزة، كما عثرنا صدفة على العديد من كنوز مراكز التسوق الخفية.

حقيقة مثيرة للاهتمام: استجابة لزلزال كارثي وقع عام 1925، فرض مخططو المدينة طراز الإحياء الاستعماري الإسباني لإعادة البناء، وفرضوا لوائح لتقييد ارتفاعات المباني بحد أقصى أربعة طوابق.

واصلنا رحلتنا في عالم الطهي في مطعم "لوس أرويوس" (Los Arroyos)، حيث استمتعنا ببعض سندويشات التاكو والمشروبات الاستثنائية. تذوقنا "تاكوس تاخاس كون كيسو" (Tajas Con Queso Tacos) – وهي وجبة نباتية لذيذة تضم فلفل باسيلا المشوي، والبصل، وجبن مونتيري جاك، وجبن الكيسو فريسكو. كانت التاكو غنية بالنكهات، مما أغرانا لطلب المزيد، لولا ترقبنا لمزيد من مأكولات الطهي الشهية القادمة.

بالنسبة لمشروباتنا، جربنا عصير الكركديه (Jamaica) ومشروب الهورشاتا (Horchata) – وكان كلاهما منعشاً للغاية.

انتقالاً من النكهات الكاليفورنية والمكسيكية، توجهنا إلى "إمبتي بول جورميه نودل بار" (Empty Bowl Gourmet Noodle Bar) لتذوق المأكولات التايلاندية.

تقع هذه الجوهرة المطبخية داخل "سوق سانتا باربرا العام" (Santa Barbara Public Market)، وهو حاضنة لمفاهيم المطاعم المبتكرة. حيث يمكن لأصحاب المطاعم الطموحين استئجار مساحة لاختبار أفكارهم الغذائية قبل إطلاق مطعم واسع النطاق.

حقيقة مثيرة للاهتمام: كانت سانتا باربرا تُعرف ذات يوم باسم "هوليوود الشمال"، حيث لعبت دوراً محورياً في صناعة الأفلام الصامتة المبكرة من خلال العديد من الإنتاجات.

في "إمبتي بول"، قُدمت لنا سلطة البابايا وفطائر البوت ستيكرز. نالت الفطائر إعجابنا بشدة، بينما قدمت سلطة البابايا طعماً فريداً قد يتطلب ذوقاً خاصاً لتقديره. يقدم هذا المطعم أيضاً أطباقاً تايلاندية تقليدية مثل "باد تاي"، وخيارات متنوعة من المعكرونة، ولفائف الخس.

يُعد السوق العام فسيفساء للطهي، حيث يقدم العديد من المأكولات العالمية، بما في ذلك اليابانية، والشرق أوسطية، والمكسيكية، والإيطالية.

وبالحديث عن المأكولات الإيطالية، كانت وجهتنا التالية هي "ذا تشيس ريسطو بار" (The Chase Restaurant and Bar). يقع في موقع مناسب في شارع "ستيت" ويوفر خيارات جلوس داخلية وخارجية.

اخترنا تناول الطعام في الهواء الطلق، مستمتعين بمشهد المشاة النابض بالحياة بينما نتذوق مجموعة من التخصصات الإيطالية. كان الطعام لذيذاً والكميات سخية، مما ترك لنا بقايا شهية لتناولها على العشاء.

اختتمنا جولتنا في "إل باسييو بلازا" بزيارة إلى "سيبادا واينز" (Cebada Wines). قدم لنا ساقي النبيذ أربعة أنواع رائعة. وكان الأبرز هو نبيذ التوت البري، الذي أحببناه كثيراً لدرجة أننا اشترينا زجاجة لنأخذها معنا إلى المنزل.

وبينما كنا نستمتع بآخر تذوق للنبيذ، أحضرت لنا جورجيا التحلية من "ماك كونيلز آيس كريم" (McConnell’s Ice Cream). وأمام قائمة واسعة من النكهات، استقر اختيارنا على الكوكيز والكريمة، والموز بالكراميل المملح، والفستق، ورقائق الشوكولاتة. كانت كل نكهة كريمية ولذيذة بشكل استثنائي – ويمكن القول إنها من أفضل أنواع الآيس كريم التي تذوقتها على الإطلاق.

حقيقة مثيرة للاهتمام: طور كل من ماك وإيرني ماك كونيل وصفات الآيس كريم الفريدة الخاصة بهما بدقة، مستوحاة من عملية صنع الآيس كريم الفرنسية. وفي ديسمبر 1950، افتتحا أول متجر لآيس كريم "ماك كونيلز"، والذي اكتسب شعبية بسرعة.

كانت الجولة منظمة بشكل لا تشوبه شائبة وتضمنت مجموعة ممتازة من تجارب الطهي. كانت جورجيا مرشدة متميزة، جمعت بين الود وثراء المعرفة.

أوصي بشدة بهذه الجولة لأي شخص يزور سانتا باربرا. إنها طريقة استثنائية لاستكشاف المدينة واكتشاف مسرات طهي جديدة.